Ludovic GAY, à Saint-Paul-en-Jarez, pratique l'agriculture biologique depuis 2019, élevant 70 brebis et 40 vaches Aubrac. Il utilise un forage pour l'eau et a fait purifier celle-ci, utilisant un tableau de chloration et une pompe doseuse pour éliminer les phytosanitaires. L'eau purifiée est ensuite distribuée aux abreuvoirs des animaux.